In onze bergen is het mogelijk om veel soorten bloemen te observeren, die emblematisch zijn voor de Alpen. Maar zou u ze kunnen herkennen op de wandelpaden? We stellen ze aan u voor en helpen u om ze te vinden.
De bergbloemen, algemeen
De bloemen van onze bergen zijn talrijk en passen zich zeer goed aan de soms grote klimaatvariaties aan. Verschillende redenen verklaren dit. De vegetatieve voortplantingswijze, bijvoorbeeld, maakt het mogelijk om de verkorte seizoenen te compenseren.
De felle kleur van de bloemen bevordert ook de bestuiving, wat zorgt voor een betere weerstand tegen UV-straling. U heeft misschien opgemerkt dat bergbloemen over het algemeen niet erg groot zijn. Dit stelt hen in staat om hun blootstelling aan de wind te verminderen.
Een flora die varieert volgens de vegetatieniveaus
De flora evolueert afhankelijk van de hoogte. Deze zal bijvoorbeeld niet hetzelfde zijn in Annecy en in Grand-Bornand. De vegetatie is verdeeld volgens een opeenvolging van niveaus waarvan de grenzen variëren afhankelijk van de blootstelling. In de lokale jargon worden de termen Adret en Ubac gebruikt om de schaduw- en zonnige hellingen van een berg aan te duiden.
Wat de niveaus betreft, deze zijn als volgt samengesteld:
-
Het heuvelachtige niveau. Dit strekt zich uit tot 800 meter hoogte. Hier vormen zich de loofbossen.
-
Het bergniveau. Dit ligt tussen 800 en 1.500 meter en wordt bezet door naaldbomen, beuken en weiden.
- Het subalpiene niveau, van 1.500 meter tot 2.200 meter. Dit vormt de bovenste grens van de bossen. Hier ontwikkelen zich kleine struiken.
-
Het alpiene niveau. Dit niveau, dat zich uitstrekt tot 3.000 meter hoogte, maakt plaats voor alpine graslanden en rotsen waarop speciale vegetatie groeit.
-
Het nivale niveau. De planten zijn zeldzaam, omdat de hoogtes hier het hoogst zijn.
De bescherming van de flora
Tegenwoordig is de bergflora beschermd. Er zijn structuren opgezet op nationaal niveau, zoals de Nationale Parken, op regionaal niveau met de Regionale Natuurparken en op lokaal niveau met de Natuurreservaten zoals die van de Aiguilles Rouges in Chamonix. In Frankrijk is het verboden om bijna 500 planten te plukken, zoals de martagonlelie of de edelweiss.
De emblematische bloemen van Haute-Savoie
Onder alle bloemen en planten die aanwezig zijn in Haute-Savoie en Savoie, zijn sommige emblematischer dan andere. We stellen u de belangrijkste voor.
De edelweiss
De edelweiss, leontopodium alpinum, is ook bekend als de zilveren ster of leeuwenpoot. Het is waarschijnlijk de meest emblematische bloem van onze bergen. Tegenwoordig is de edelweiss beschermd in Frankrijk, hoewel het toegestaan is om er een handvol van te plukken.
De ster van de gletsjers is niet altijd eenvoudig te vinden, aangezien ze alleen groeit tussen 2.000 en 3.000 meter hoogte. U moet dus goed opletten als u een kans wilt hebben om haar te zien op de wandelpaden.
De blauwe gentiaan
De blauwe gentiaan, gentiana lutea, is minder bekend dan zijn gele tegenhanger. Toch is het niet ongebruikelijk om haar tegen te komen in onze bergen, tussen 1.000 en 2.000 meter hoogte. Het plukken van deze vaste plant is verboden. De hoogte van de blauwe gentiaan varieert tussen 10 en 90 centimeter, afhankelijk van de variëteiten en de locatie.
De epilobium
De epilobium, epilobium angustifolium. Deze naam zegt u misschien niet veel, maar u heeft het zeker al eens ontmoet op een bergpad. Deze kruidachtige planten hebben roze bloemen en groeien meestal in groepen.
Ouderen zeggen dat hun hoogte een manier is om te weten of er al dan niet sneeuw zal zijn het volgende winter. Het is vermeldenswaard dat deze wilde bloem eetbaar is.
De bergcentaurie
De bergcentaurie, centaurea montana, is een vaste plant die tussen april en augustus bloeit in onze bergen van Haute-Savoie. De bloemen kunnen verschillende kleuren hebben, van wit tot geel, paars en roze. U vindt haar tot in het subalpiene niveau, in vrij zonnige gebieden.
De linaigrette
De linaigrette, eriophorum angustifolium, is ook bekend als de donzige riet. Zichtbaar aan het einde van de zomer en het begin van de herfst, nabij bergmeren en moerassen, helpt ze om de oevers op natuurlijke wijze te verstevigen.
Wanneer ze rijp is, bedekt een soort donzige vacht haar. De linaigrette is bijzonder robuust en bestand tegen kou. Ze heeft zonlicht en een bodem die rijk is aan voedingsstoffen nodig om te overleven.
De Venus-schoen
De Venus-schoen, paphiopedilum, is een soort orchidee waarvan het loof blijvend is. Tegenwoordig is het mogelijk om haar te ontmoeten in bepaalde berggebieden zoals de Bauges of de Aravis, hoewel dit zeldzaam blijft.
De Venus-schoen is een beschermde plant die wordt gekenmerkt door de schoenachtige lip in een heldere gele kleur. Haar bloeiperiode duurt een maand, van eind mei tot eind juni. Ze groeit in de meest open weilanden of bossen.
De bloemen en medicinale planten die aanwezig zijn in Haute-Savoie
Bloemen worden vaak gebruikt in het kader van zelfmedicatie. Ze hebben namelijk medicinale eigenschappen, die specifiek zijn voor elke plant. Hier zijn enkele voorbeelden.
De arnica
De arnica, arnica montana, is een bloem die voorkomt in alpine weiden. U zult haar normaal gesproken zonder problemen zien tijdens het zomerseizoen.
De arnica wordt gebruikt bij de bereiding van zalven die dienen om verschillende niet-ernstige trauma’s te behandelen. U kunt het ook consumeren in de vorm van homeopathische korrels.
Onze tip: gebruik arnica in douchegel, na een sport sessie. Het herstel zal alleen maar verbeteren en sneller zijn.
De gele gentiaan
De gele gentiaan, gentiana lutea, wordt niet alleen gebruikt voor het maken van likeur. Ze heeft ook medicinale eigenschappen, vooral op het gebied van de spijsvertering, en helpt bij het bestrijden van maagpijn. In geval van infectie heeft ze een koortsverlagende werking.
De gele gentiaan komt meestal voor tussen 800 en 1.500 meter hoogte. De stengel kan tot 1,5 meter hoog worden. De bloei vindt plaats tussen juni en juli.
De viooltje
De viooltje, viola cenisia, onderscheidt zich van de Alpenviolen door de rangschikking van zijn bloemblaadjes. Deze kleine, bossige plant is bekend om zijn medicinale eigenschappen. Ze is expectorans en helpt de hoest te verlichten. Het is het beste om het in de vorm van een infusie te consumeren.
De viooltje helpt ook om stress te verlichten, naast dat het effectief is tegen indigestie. Sommigen gebruiken het zelfs in de vorm van een warme kompres, om kleine wonden of kloven sneller te genezen.
De paarse digitale
De paarse digitale, digitalis purpurea, wordt ook wel wolfsklauw genoemd. Ze komt voor in bossen, in de schaduw.
De paarse digitale is bekend om zijn toxiciteit en mag daarom niet worden geconsumeerd zoals we blauwe bessen zouden eten. Toch kan ze ook worden gebruikt vanwege haar medicinale eigenschappen. Ze bevat namelijk stoffen in haar bladeren die worden gebruikt om de hartfunctie te reguleren.
Welke bergbloemen voor de keuken?
Bepaalde planten en bloemen die in de bergen van Savoie en Haute-Savoie groeien, kunnen in de keuken worden gebruikt. Het is trouwens niet ongebruikelijk dat restaurateurs ze in hun gerechten gebruiken. Laten we ons richten op de bekendste.
De génépi
De génépi, artemisia absinthium, omvat in werkelijkheid vier ondersoorten. De génépi, hoewel vaak gebruikt voor het maken van likeur, kan ook worden gebruikt om kazen, worst of zelfs bier op smaak te brengen.
Extra informatie: de pluk van de génépi is gereguleerd en moet beperkt blijven tot zogenaamde familiale pluk. Zorg er dus voor dat u zich informeert voordat u op zoek gaat naar deze plant. En als u besluit om het te proberen, zorg er dan voor dat u de plant niet volledig uit de grond trekt.
De bosbessen
De bosbessen, vaccinium myrtillus, zijn de oorsprong van de bosbessen, deze wilde vruchten die zeer gewaardeerd worden in de keuken. Afhankelijk van de blootstelling aan zonlicht en de hoogte, wordt de oogst gedaan tussen juli en september.
De bosbessen hebben veel deugden. Ze zijn onder andere ontstekingsremmend en rijk aan vitamines. Wat de keuken betreft, kunt u uiteraard heerlijke taarten maken, maar ook kiezen voor jam of een gazpacho gemaakt van rode vruchten.
Onze tip: we raden u aan om de bosbessen te plukken met een kam die speciaal voor deze actie is ontworpen. Zo besteedt u minder tijd aan dezelfde plant.
De berenlook
De berenlook, allium ursinum, is een plant die voorkomt in frisse en vochtige bossen. Het is mogelijk om het rond Annecy te vinden, zonder te ver hoeven te gaan.
Volgens de legende gebruikten beren deze look om zich aan het einde van de winter te zuiveren. Aan onze kant gebruiken we het sinds het neolithicum. Naast een hoog vitamine C-gehalte wordt de berenlook vaak in de keuken gebruikt. We vinden het terug in kaas, soepen, maar ook in de vorm van pesto.
De jeneverbesbessen
De jeneverbes, juniperus communis, produceert kleine, zeer smakelijke bessen. Ze worden meestal als specerij in gerechten gebruikt. Ze hebben ook spijsverterings- en antiseptische eigenschappen. De bessen van de jeneverbes kunnen het hele jaar door worden verzameld.
Onze tip: om de oogst te vergemakkelijken, neem een doek mee. Plaats deze onder de tak en schud deze. De bessen vallen er direct in.
De rozenbottel
De rozenbottel, rosa canina, is bekend onder verschillende namen: egelantier of zelfs “krabbelkont” in de lokale jargon. Ze komt veel voor tot 1.700 meter hoogte en wordt in de winter geoogst.
Ze zijn zeer rijk aan vitamine C en de bessen kunnen worden geconsumeerd in de vorm van thee, jam of zelfs sauzen.
Onze tip: of u nu de bessen gekookt of rauw consumeert, vergeet niet om de zwarte kop aan het uiteinde te verwijderen.
De giftige planten en struiken voor onze dieren
Het is ook belangrijk om te weten dat sommige planten en struiken in onze bergen giftig zijn voor dieren, zoals honden of paarden. We onthullen er een paar.
De adelaarsvaren
De adelaarsvaren, pteridium aquilinum, komt voor in veel bossen van Haute-Savoie en Savoie. U kunt ze dus zien in de Semnoz of zelfs in de Aravis.
Het zijn de wortelstokken die het meest giftig zijn, vooral voor paarden. Het consumeren van de adelaarsvaren kan dodelijk worden vanaf 80 gram. Het veroorzaakt ernstige diarree, evenals kolieken en congestie van de nieren of longen.
De belladonna
De belladonna, atropa belladonna, is een vaste kruidachtige plant waarvan de stelen tot 1,5 meter hoog kunnen worden.
Giftig, deze bloem verlamt het zenuwstelsel, wat leidt tot een versnelde hartslag en verwijding van de pupillen. De bessen zijn het meest giftige deel van de belladonna. U en uw dieren mogen ze dus niet consumeren.
De herfsttijloos
De herfsttijloos, colchicum autumnale, bevat colchicine. Deze stof kan worden vergeleken met arseen en veroorzaakt ademhalingsverlamming. Dieren zijn er bijzonder gevoelig voor, zoals paarden. Een vergiftigd veulen heeft meestal niet meer dan 48 uur te leven. Het is dus beter om voorzichtig te zijn.
De rhododendron
De rhododendron, beter bekend als rhodo, is giftig voor dieren.
Bij honden is het voldoende om één of twee bladeren te consumeren om kolieken of ernstige braken te veroorzaken. In hoge doses kan de rhodo verlamming of convulsies veroorzaken.
Het plukken van wilde planten, is dat riskant?
Het plukken van wilde planten is niet zonder risico, vooral als u van plan bent ze later te consumeren. Bepaalde voorzorgsmaatregelen kunnen dus worden genomen:
-
Net als bij paddenstoelen, pluk geen bloemen als u niet zeker bent van hun oorsprong.
- Laat de bloemen minstens 15 minuten in azijn weken.
- Kook de planten en bloemen om elk risico op besmetting te vermijden.
Aangezien de bloemen in natuurlijke omgevingen groeien, is het niet onmogelijk dat ze op een bepaald moment in contact zijn gekomen met wilde dieren of niet-gezonde dieren met bepaalde ziekten.
De vossenziekte
De vossenziekte, echinococcose, is een van de ernstigste ziekten die op de mens kan worden overgedragen. Deze parasitaire ziekte kan worden overgedragen door vossen, wolven, maar ook honden die een besmet knaagdier hebben gegeten.
De vossenziekte kan dodelijk zijn en gemiddeld worden er elk jaar 30 gevallen geregistreerd in Frankrijk. Haute-Savoie is bijzonder getroffen door deze ziekte. Consumeer dus geen bloemen die tijdens uw wandelingen zijn verzameld zonder ze eerst in azijn te hebben gedompeld.
De leverbot
Een ander risico bij het plukken van bloemen is de leverbot. Deze ziekte komt vooral voor bij runderen en schapen. Overgedragen aan de mens kan het een levercirrose veroorzaken. Om besmetting te voorkomen, raden we aan om geen bloemen of planten te consumeren die in de buurt van weilanden zijn verzameld.
