De regio rond Annecy heeft uitstekende restaurants, met chefs die de bekendheid van het gebied maken. Wat zijn de gastronomische en sterrenrestaurants van Annecy en zijn omgeving?
Zin in een gastronomisch restaurant?
Zoals elke regio in Frankrijk heeft de stad Annecy authentieke culinaire specialiteiten, voornamelijk op basis van kaas zoals raclette, fondue en tartiflette. Maar ver van deze iconische gerechten bieden veel sterrenchefs verfijnde gerechten aan die zijn geïnspireerd door originele recepten en verse seizoensgebonden producten uit de lokale bodem. We stellen voor om een tiental gastronomische restaurants te ontdekken die de culinaire reputatie van Annecy maken.
Le Clos des Sens in Annecy-le-Vieux
Chef Laurent Petit, die drie sterren in de Michelin-gids heeft behaald, biedt een keuken die zeer dicht bij de natuur staat. De vernieuwde en zeer inventieve kaart bevat geen gerechten met vlees. De ingrediënten komen uit het meer van Annecy en van lokale producenten die een ecologisch verantwoorde aanpak volgen.
Om de seizoenen te volgen, veranderen de menu’s elke maand. De kruiden komen uit de tuin van de chef, die meer dan 40 soorten omvat. Deze tuin kan ook worden bezocht voor of na de maaltijd als een initiatieparcours.
Prijs van de menu’s : van 128 tot 198 €.
Specialiteiten : Lavaret in krokante schil en Geroosterde venkel, confit, zijdezacht en opaline.
Adres : Restaurant Clos des Sens : 13 rue Jean Mermoz, 74940 Annecy-le-Vieux
L’Auberge du Père Bise van Jean Sulpice in Talloires
Dit uitzonderlijke etablissement, opgericht in 1903, ligt naast de haven van Talloires aan de oevers van het meer van Annecy. Chef Jean Sulpice, die twee sterren in de Michelin heeft, verankert zijn keuken in de natuurlijke producten van Savoie.
De aangeboden gerechten variëren van traditionele recepten tot de meest moderne variaties. De wijnkelder van het etablissement is simpelweg uitzonderlijk. U kunt genieten van vele champagnes op het terras.
Prijs van de menu’s : van 115 tot 235 €.
Specialiteiten : Omble chevalier, boter Maitre d’hôtel en Snoek, gele wijn en morieljes.
Adres : L’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice : 303 Route du Port, 74290 Talloires
L’Hôtel-Restaurant Yoann Conte in Veyrier-du-lac
Dit etablissement aan de oevers van het meer van Annecy is bereikbaar via de weg of via zijn aanlegsteiger. Het is gemakkelijk herkenbaar aan zijn blauwe kleuren en heeft een terras dat uitkijkt over de oever.
Chef Yohann Conte, met twee sterren in de Michelin, is de chef-kok. Ook hier is de aangeboden keuken sterk geïnspireerd door de alpine natuur. De kruiden en alpenbloemen komen uit de tuin van het restaurant. De wijnkelder heeft een selectie van de beste wijnen uit Savoie, Jura en Italië.
Prijs van de menu’s : van 126 tot 340 €.
Specialiteiten : Hele kreeft van mijn oorsprong en De wortel in al zijn staten.
Adres : Restaurant Johann Conte : 13, Vieille route des Pensières, 74290 Veyrier-du-Lac
La Ciboulette in Annecy
Het restaurant is gelegen in het centrum van Annecy, in de Cour du Pré Carré. Chef Georges Paccard is bekroond met een ster in de Michelin-gids. De gerechten zijn volledig afhankelijk van de markt die het menu volgens de seizoenen inspireert. De wijnkelder is zeer compleet met meer dan 300 wijnen. U kunt genieten van het mooie schaduwrijke terras.
Specialiteiten : Saint-Pierre in cèpes-beslag en De Blauwe kreeft van de Atlantische Oceaan
Adres : La Ciboulette – Cour du Pré Carré : 10, rue Vaugelas – 74000 Annecy
L’Abbaye de Talloires
In de baai van Talloires wordt dit gastronomische restaurant ondersteund door een 4-sterrenhotel. De locatie tussen meer en bergen maakt het mogelijk om het “kleine meer van Annecy” te waarderen. Het fruit en de groenten komen grotendeels uit de tuin van de abdij. Een bijzondere vermelding voor de heerlijke kaas kelder kaas en de wijnkelder die is onderscheiden met de titel van Beste Wijnkelder in Frankrijk.
Prijs van de menu’s : van 49 tot 99 €.
Specialiteiten : De féra van het meer van Annecy geroosterd op brood en De Franse eendenlever gebakken.
Adres : Abdij van Talloires : Chemin des Moines, 74290 Talloires.
Le Palace de Menthon
Aan de voet van het prachtige Kasteel van Menthon-Saint-Bernard bevindt zich het gastronomische restaurant in een 5-sterrenhotel dat in de jaren 1900 is gebouwd. Het panoramische uitzicht op het meer van Annecy biedt een unieke setting om inventieve gerechten te proeven tussen voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. De dessertrecepten zijn samengesteld uit de uitstekende vruchten uit de tuin. De sommelier zal u adviseren om uw smaakervaring te begeleiden.
Specialiteiten : Marbré van eendenlever mi-cuit met Porto Cognac en De Mille-feuille van het Palace.
Adres : Le Palace de Menthon : 665 Route des bains, 74290 Menthon-Saint-Bernard
Het restaurant La Boussole
Het etablissement bevindt zich in Sévrier in het hotel Beauregard dat uitkijkt over het meer. Chef Thomas Striet creëert een eenvoudige en smaakvolle gastronomie met verse en seizoensgebonden ingrediënten. We geven een speciale vermelding voor het terras en de lounge bar die uitnodigt tot ontspanning. Er worden ook biologische en glutenvrije gerechten aangeboden.
Specialiteiten : Gegrilde plattelandskip met mosterdzaad en Ravioles de la Closette.
Adres : Hotel Beauregard – 691 route d’Albertville, 74320 Sévrier
Le Clos du Château
Het restaurant bevindt zich in Annecy, in de wijk Pringy. De moderne inrichting contrasteert succesvol met de ouderdom van het gebouw. De menu’s variëren afhankelijk van de seizoenen en zijn samengesteld uit verse ingrediënten. Chef Pascal Avertis biedt vijf soorten menu’s aan, waarvan één voor kinderen. De wijnen kunnen worden opgenomen in verschillende pakketten.
Specialiteiten : Gegrilde kalfszwezerik en De warme soufflé met Grand Marnier.
Adres : Le Clos du Château : 70 route de Cuvat, Proméry, 74370 Pringy
L’Esquisse in Annecy
In het hart van de stad Annecy biedt dit restaurant een vrolijke en innovatieve culinaire reis aan. Chef Stéphane Dattrino haalt zijn inspiratie uit de natuurlijke ingrediënten die door lokale landbouwbedrijven worden geproduceerd. De menu’s worden aangeboden afhankelijk van het seizoen. Het etablissement heeft ook een zeer mooie wijnkaart.
Specialiteiten : Eendenlever gekookt in zout en Gestoofd rundvlees.
Adres : L’Esquisse : 21, rue Royale – 74000 Annecy
Het restaurant Vincent Favre Felix in Annecy-le-Vieux
In de prachtige omgeving van de Abdij van Annecy-le-Vieux, die ook beroemde hedendaagse kunsttentoonstellingen herbergt, biedt chef Vincent Favre Félix een recreatieve en gevarieerde keuken aan die is beloond met een ster in de Michelin. Hij was een voormalige kok van de beroemde chef Marc Veyrat. De seizoensgebonden producten worden met veel smaak bereid.
Specialiteiten : Aardappel, Kippenjus, Truffel en Zeeduivel, Acha van de bergen, Slakken van Poisy.
Adres : Restaurant Vincent Favre Félix : 15 chemin de l’Abbaye, 74940 Annecy-le-Vieux.
La Rotonde des Trésums in Annecy
Aan de voet van de berg Semnoz biedt het hotel des Trésums kwaliteitsdiensten aan. Het restaurant, de rotonde van de Trésums, wordt geleid door chef Eric Prowalski, die smaken aanbiedt in dialoog tussen zijn geboorteregio Arcachon en het meer van Annecy. De verfijnde tafel legt de nadruk op lokale producten en korte circuits. Het restaurant heeft een ster in de Michelin-gids.
Specialiteiten : Snoek gestoofd met zeewier, zeekraal, schelpen en vissoep uit het bassin van Arcachon en Aardappelpuree, geconfijt eigeel, ingekookte auberginejus.
Adres : La Rotonde des Trésums : 15, Boulevard de la Corniche 74000 Annecy.
L’Auberge de Montmin
Gelegen op de hoogte van het meer van Annecy, bij de col de la Forclaz, zet deze mooie tafel de verse seizoensgebonden producten in de schijnwerpers in een gulle en genereuze geest. Chef Florian Favario opende het restaurant in 2019. In 2020 werd hij beloond met een ster in de Michelin-gids, evenals met een groene ster die de restaurants beloont die zich inzetten voor duurzame gastronomie.
In 2023 behaalden Sandrine en Florian Favario, samen met hun teams, een tweede ster in de Michelin-gids.
Adres : L’Auberge de Montmin : Col de la Forclaz, 1983, route de Talloires-Montmin, 74210 Talloires-Montmin.
Restaurant La Voile in Annecy
Deze mooie tafel vindt zijn onderkomen in het hotel Impérial, gelegen tegenover het meer van Annecy. Dit hotel, dat dateert uit het begin van de 20e eeuw, ligt in een unieke omgeving. Het restaurant, geleid door chef Adrien Tupin-Bron, combineert vakmanschap en gulheid met respect voor de seizoensgebondenheid van de producten en de aardse waarden. De wijnkaart is opmerkelijk.
Specialiteiten : Omble chevalier van M. Murgat, gebakken op de huid en gekruid met drie citroenen en Black Angus ribstuk, samengeperste schorseneren en aardappelen.
Adres : Restaurant : La Voile, Impérial Palace, Allée de l’Impérial, 74000 Annecy
Tijdens een wandeling door de straatjes van de Oude Stad stellen we voor om de beste ijsjes van Annecy te ontdekken en als u nog even blijft, ontdek dan de paleizen en 5-sterrenhotels.
